只是喜欢 | 三厂的味道
国棉三厂,在郑州那可是神一般的存在。
对我来说,人间天堂仿佛就是这个样子。
从桐柏路的偏门进去,你看到的第一个长队就是太康焦炸丸子。
炸丸子的好多啊,人家门口就是天天排队,有什么办法,香!
萝卜丝丸子,酥焦软糯,拎一袋边逛边吃,快活似神仙。
睡前闲饥难忍,用紫菜虾皮儿葱花儿冲一碗丸子汤,心满意足啊。
▲巴尔蒂斯:《街道》,1933年,纽约现代艺术博物馆
他家紧挨着的是扬州盐水鹅,虽然鹅肉并非中原饮食主角儿,但我郑重建议您走过路过,不要错过。
有多好吃?谁吃谁知道啊。回去放冰箱里,馋了拿两块出来,冷香。
往前走,左手又是排长队!大名鼎鼎的马留包子。
这羊肉大葱包子怎么说呢,最矜持的小妮儿也把持不住,原形毕露,大干快上。
▲卡尔·拉森:《银桦树下的早餐》,1899年,瑞典
小妮儿变虎妞,管他羞不羞。
这包子必须趁热吃,刚出锅的,白胖胖的,热气腾腾的,咬一口满嘴流油,烧得舌头疯掉,只好不要停,一口气吃嗨了事儿!
不过奉劝各位,不要一次买太多。我见过买70个包子的大哥,大清早从龙子湖跑过来!
一来凉了味道就大打折扣,二来那么多人排队,后面的朋友就买不到啦。
有次在北京,去吃西四包子。打了一个半小时车,又排了一个小时的队,然后被告知今日售罄!
那种懊恼,更与谁人说?
▲阿德里亚努斯·埃沃森:《阳光明媚的市集》,十九世纪中期
包子店对面是个菜市场,这里有家朱屯米粉不得不推荐一下,鲜、弹、滑。
把野生的鮥䄰鱼煎了,煮一锅黄澄澄的汤。用这汤下米粉,加一撮炒干的雪菜——所谓“鲜”,就是这个味道吧。
下午五点一过,烙油饼的阿姨推着车过来了。车上有两只铁鏊子,一只烙油饼,一只烙菜饼。
▲波提切利:《老实人纳斯塔基奥的故事》,1483年,西班牙马德里普拉多博物馆
葱花油饼是父亲生前的最爱。
对他来说,一张油饼,一碗稀饭,一碟咸菜,就是一个嘴上“这样就不错了”其实内心极为满意的日子。
可惜人类的悲喜并不相通,谁会在唾手可得时珍惜一张油饼呢?
旁边是卖杞县酱菜的大叔,他一定最清楚油饼的重要性,他腌的黄辣椒和油饼简直是绝配呀。
路口的炸菜角一口一口的爆香,一人多高的馒头蒸笼冒着热气,一条金黄的大鲤鱼从盆中一跃而起……
▲居斯塔夫·卡耶博特:《巴黎的街道·雨天》,1877年,芝加哥艺术博物馆
再往前,简直是人山人海了。高大的白杨树下沿路坐满了人,走到头拐过去坐满了人,再拐过去路上还是坐满了人,饭店一楼坐满了人,二楼也坐满了人——名震江湖的四厂烩面(醉仙)到了。
天天如此啊,看人家这生意!
四厂烩面因为加了咖喱,也叫黄面。棉纺厂兴盛时期,工人间有一句豪壮的顺口溜:织最好的布,吃最黄的面。
有个家住四厂的老郑州,说每天晚上一到点儿,肚里就跟吹号一样,比表都准,该吃黄面了,必须吃,不吃不行。
这四厂烩面呢,有两家,挨着,一家就叫四厂烩面,另外一家叫醉仙烩面。
江湖传说很多,哪一家更正宗也各有各的说法,口味其实差不了太多啦。
▲维米尔:《小街》,1658年,阿姆斯特丹国家博物馆
吃完面天也黑了,国棉厂里灯火通明,男女老少各得其乐,这不就是老百姓的天堂吗?
只是路两边的苏式小洋楼都黑着,原住户已经搬走了,这一片区域要作为特色历史文化街区整体改造了。
未来的三厂该多么漂亮时尚呢?如果能保留现在这份烟火气,就更值得期待啦。
补充1:马留包子已搬迁至锦艺城。
补充2:原文《四厂的味道》,经同事指出所写地点大部分为国棉三厂,特改正。
作此文想到了这些画
或者是看了这些画作了此文:
奥斯塔德:《小提琴手》,1673年,海牙莫里斯皇家绘画陈列馆,荷兰
波提切利:《老实人纳斯塔基奥的故事》,1483年,西班牙马德里普拉多博物馆
维米尔:《小街》,1658年,阿姆斯特丹国家博物馆
张择端(传):《金明池争标图》,北宋,天津博物馆
亚伯拉罕·范·斯特赖:《门口的樱桃小贩》,1816年,阿姆斯特丹国立博物馆
卡尔·拉森:《银桦树下的早餐》,1899年,瑞典
莫奈:《草地上的午餐》,1865年,俄罗斯莫斯科普希金艺术馆
鲍里斯·库斯托季耶夫:《商人妻子的下午茶》,1918年
鲍里斯·库斯托季耶夫:《面包师》,1920年
居斯塔夫·卡耶博特:《巴黎的街道·雨天》,1877年,芝加哥艺术博物馆
巴尔蒂斯:《街道》,1933年,纽约现代艺术博物馆
毕沙罗:《蒙马特大街》,1897年,圣彼得堡艾尔米塔什博物馆
高更:《塔希提的街道》,1891年
阿德里亚努斯·埃沃森:《阳光明媚的市集》,十九世纪中期
阿德里亚努斯·埃沃森:《夜间的乡村集市》,十九世纪中期
路易斯·欧热尼奥·梅伦德斯:《无花果和面包的静物》,1770年,美国华盛顿国家美术馆
乔布·贝克赫德:《烤面包师》,1681年,马萨诸塞沃斯特艺术博物馆
扬·斯特恩:《烤面包师和他的妻子》,1658年
雅克·约瑟·蒂索画:《假日》,1876年,泰特现代美术馆
文森佐·坎比:《卖水果的女人》 ,1580年,米兰布雷拉美术馆
马奈:《餐馆内》,1879年,法国图尔奈艺术馆
雅姆·蒂索:《艺术家的女人》
可能比较搭的音乐
凯特尔贝:《在波斯市场上》
海顿:《d大调第101交响曲》第一乐章
原创 张新彬 中原网
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